para saber el consumo real SQL Server se debe de usar dbcc memorystatus como comando SQL, y nos dará el siguiente resultado de datos, en la primera sección Memory Manager valores expresados en Kb:

Buffer Distribution              Buffers
------------------------------   -----------
Stolen                           241
Free                             95
Procedures                       89
Inram                            0
Dirty                            16
Kept                             0
I/O                              0
Latched                          18
Other                            880

(9 row(s) affected)

para más info revisar esto http://support.microsoft.com/kb/271624.

El revisar el administrador de tareas no te dará el valor correcto del uso de la memoria del SQL server.

nos vemos.